(Un texto leído en el suplemento gastronómico del Heraldo de
Aragón ‘Con mucho gusto’)
Las nueces verdes se utilizan en Italia para elaborar el 'nocino', un
licor cuya elaboración es similar a la del pacharán. Se hace con 30 nueces
verdes, 2 ramas de canela, 1 trozo de vainilla, la cáscara de un limón, 250
gramos de azúcar y 1 litro de vodka o de aguardiente. Hay que poner todos los
ingredientes en un recipiente de vidrie durante al menos seis semanas,
removiéndolo todos los días. Después se filtra el líquido para quitarte
cualquier resto sólido y ya se puede consumir.
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