En León: cecina, sopa de truchas, bacalao ajoarriero, potaje de garbanzos con bacalao y espinacas;
en Ávila: alubias de El Barco, ternera avileña, quesos del Tietar, yemas, flores y hornazo;
en Medina del Campo: cochinillo, lechazo, escabechados, cocados, empiñonadas, "cagadillas de gato", periquillas;
en Medina de Río Seco: sopas de ajo, pichones guisados, postres almendrados y "abisinios";
en Palencia: menestra, cangrejos, amarguillos, socorritos, mantecadas;
en Salamanca: embutidos de cerdo, lentejas de la Armuña, turrón de la Alberca, las obleas, el hornazo y los amarguillos;
en Valladolid: lechazo, sopa de ajo, caza guisada y escabechada, dulces de conventos y hojuelas empapadas en miel o con azúcar;
en Zamora: el Domingo de Resurrección se come un plato especial, el "dos y pingada" (huevos con jamón frito) y de postre, "aceitados".
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