(Un texto leído en la revista Muy Interesante de julio de
2017)
La
unidad de medida de amargor es el IBU, siglas de ‘International Bitterness Unit’
- unidad internacional de amargor-. Está directamente relacionada con los
miligramos por litro que contiene de alfa-ácidos, el principio amargo extraído
del lúpulo. Valores más altos indican un mayor amargor.
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