Microverduras: menos es más

(Un texto de Alberto Bravo en la revista Mujer de Hoy del 25 de enero de 2014)

Las microverduras, cosechadas 14 días después de germinar, tienen más nutrientes que las maxi.

MICRO CILANTRO 

-PROPIEDADES: respecto a su versión mayor, la presentación pequeña del cilantro multiplica por 10 la cantidad de luteina y zeaxantina, nutrientes que fortalecen la vista. 

-CON QUÉ COMBINARLO: prueba a hacer un guacamole con él. Te quedará espectacular. 

MICRO LOMBARDA 

-PROPIEDADES: esta verdura en su modalidad micro multiplica por 260 los efectos del beta-caroteno, un compuesto que ayuda a reducir las probabilidades de infarto y mejora el sistema inmunitario. 

-CON QUÉ COMBINARLA: ideal para guarniciones dulces en un plato de pescado. 

MICRO MOSTAZA ROJA 

-PROPIEDADES: aporta ingentes cantidades de vitamina C a nuestro organismo, proporcionando una ayuda indispensable en el desarrollo y cuidado de los dientes y encías, los huesos y los cartílagos; e imprescindible para la correcta absorción del hierro.

-CON QUÉ COMBINARLO: añádela a tus carnes favoritas y encontrarás un original sabor. 

MICRO RÁBANO JAPONÉS 

-PROPIEDADES: no solo es una fuente extraordinaria de sabor, sino que con una sola ración tendrás cubiertas todas tus necesidades de vitamina E, un nutriente que ayuda a mejorar la circulación sanguínea y a prevenir ataques cardíacos. 

-CON QUÉ COMBINARLO: es habitual ver a los chef usarlo como acompañante del famoso sushi, pescado crudo. Si no es de tu gusto, prueba a hacer un experimento: sustituye la lechuga por esta micro verdura en tus sándwiches. Seguro que repites.