Mentaiko es el nombre japonés para las huevas de abadejo de Alaska sazonadas y maridadas, especialmente con chile. Es un ingrediente común en la cocina japonesa y coreana, conocido por su sabor salado y ligeramente picante.
Más detalles sobre el mentaiko:
Origen: Se prepara con las huevas de abadejo de Alaska, un tipo de bacalao.
Preparación: Las huevas se salan y luego se marinan, a menudo con chile y otros condimentos para darles su sabor característico.
Sabor: El mentaiko tiene un sabor salado y ligeramente picante, con toques de umami de las huevas de pescado.
Usos en la cocina: Se utiliza en una variedad de platos japoneses, como pasta, arroz, onigiri (bolas de arroz) y otros.
Variaciones: Existe una versión picante, llamada "karashi mentaiko", que se sazona con chile rojo y otros ingredientes.
Nombre alternativo: En algunas regiones de Japón, se le llama "tarako".
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