(Un poquito más de costumbres gastronómicas británicas. Leído en https://www.visitbritain.com)
¿Quieres vivir como un lugareño o beber como un británico? Descubre varios platos emblemáticos que te harán desayunar y cenar al más puro estilo británico. Desde el elegante té de la tarde (afternoon tea) hasta el sencillo fish and chips, pasando por el puré de patatas y la tradicional cena asada de los domingos: Gran Bretaña te ofrece tres comidas al día (o más) durante los siete días a la semana.
Afternoon tea
Desde un Afternoon Tea con champán en el Ritz hasta la más que centenaria institución de Yorkshire Bettys : las reglas de un afternoon tea siguen siendo las mismas. Los platillos no se levantan de la mesa, sólo se agitan de un lado a otro, no se utilizan cubiertos (excepto para la nata y la mermelada), se comen primero los sándwiches y bajo ningún concepto se levanta el meñique. Son estas reglas las que han preservado el arte del té de la tarde (afternoon tea) y lo han convertido en la experiencia que es hoy.
Fish and chips
Fish and Chips, en otro tiempo un sencillo clásico de las cenas y considerado el plato nacional de Inglaterra, han pasado de ser un alimento básico envuelto en un periódico local a alcanzar niveles gastronómicos de primer nivel. Esta sencilla, pero venerada combinación de pescado frito y rebozado con patatas fritas puede encontrarse en todas partes (desde pueblos costeros como Colmans de South Shields hasta el Fish & Chips de Tom Kerridge en Harrods). En cualquier lugar del mundo hay una buena parada de fish & chips británica.
Desayuno Full English
Servido en todos los hoteles, pubs y cafeterías, el desayuno inglés completo -o «fryup », como se le conoce popularmente- es la mejor manera de empezar el día. Se compone de todo lo que se puede pedir en un desayuno: salchichas, huevos, beicon, tostadas, alubias, champiñones, patatas, tomates asados, morcilla y café (o té). Disfruta de un clásico en el Terry’s Cafe de Londres, o de un fry-up a primera hora de la tarde en el Trof de Mánchester.
Cita del domingo
Es más que una mera comida, es un ritual dominical que une a la familia (y a los amigos). Puedes elegir entre opciones de lujo como Crosby’s Mustard & Co. o decantarte por un pub o posada más tradicional, como la que ofrece The Farrier en Camden… Disfruta de platos veganos, vegetarianos, de pollo, ternera o cerdo, pero no te olvides de las patatas asadas, las verduras de temporada, el pudin de Yorkshire y una buena salsa.
Toad in the hole
El nombre poco convencional «toad in the hole» reúne dos ingredientes famosos: salchichas horneadas en un pudding de Yorkshire. El origen del nombre no está claro, pero se dice que las salchichas flotantes parecen sapos al acecho de su presa: ¡delicioso! Este clásico saludable se puede encontrar ocasionalmente en pubs de toda Gran Bretaña y es un plato habitual en el Clifton Sausage , el «especialista en salchichas» de lujo de Bristol.
Bangers and mash
Los bangers and mash (salchichas y puré de patata), uno de los platos favoritos de los pubs británicos y una comida típica muy apreciada, suelen servirse con salsa y, a veces, acompañados de guisantes. Hay una versión vegetariana estupenda en el Makars Mash Bar de Edimburgo, e incluso una variedad de lujo en la Langan’s Brasserie de Mayfair.
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