Parmesano ¿de Wisconsin?

(Un texto de Elena Hita en el suplemento económico de El Mundo del 16 de marzo de 2014)

El parmesano de Wisconsin no es parmesano. Ha empezado con los quesos, pero amenaza con extenderse a la naranja valenciana, al prosciutto italiano o a la salsa boloñesa. En el marco de la negociación del Tratado de Libre Comercio entre EEUU y Europa, el Viejo Continente exige a los productores de quesos del otro lado del Atlántico que cambien las etiquetas de aquellos lácteos con denominación de origen. Porque el parmesano es de Parma, el gorgonzola, de Milán, y el feta, de Grecia; cualquier variedad de queso con denominación de origen fabricado en EEUU tendrá que llamarse de otra manera. Los fabricantes estadounidenses, con el gigante Kraft a la cabeza, están haciendo lobby para no llegar tan lejos.