(Ni idea de dónde lo leí)
El pasado 16 de enero fue el día de la croqueta, ese manjar de reyes y que hoy día está en la cima de la cocina de aprovechamiento.
Las croquetas las creó
Louis de Bechamel y proviene su nombre del verbo francés croquer
(crujir). Fue una pandemia, la así llamada gripe española, la
que ayudó a que las croquetas viajaran de las mesas de toda la
nobleza al resto de la población.
Fue la hambruna la que provocó
que, de la sobra de los guisos, se le comenzase a añadir
bechamel y así nació la croqueta española, más sabrosa y con más
proteínas que la gala. Como sabrosa es la lengua española.
Así,
si eres de los que dicen "cocreta", no sufras. Pues a pesar del
bulo que corrió hace un año de que la RAE había aceptado la
palabra, lo importante es que las disfrutes.
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