El famoso cóctel bautizado como “agua de Valencia” lo inventó el gallego Connstance Gil una noche de 1959 en que un grupo de clientes de su cervecería valenciana le retaron a que les ofreciera un combinado nuevo. Mezcló cava, zumo de naranja, ginebra y vodka y obtuvo una de las bebidas más populares de los años 70.
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