Kimchi

Es un plato típico de la gastronomía de Corea. Es un alimento fermentado presente en la mesa diaria de todos los coreanos. De olor fuerte y característico, su sabor es salado y picante. Se conoce ampliamente por los beneficios que puede dar a nuestra salud: levanta las defensas de nuestro cuerpo, es antioxidante y ayuda a eliminar el colesterol.

Dicen que el kimchi es uno de los platos más saludables del mundo. Lleva repollo chino, pepino o rábano, aderezado con múltiples especias que se dejan macerar en el barro y al aire libre, entre 12 horas y dos días. Luego se mete en el frigorífico dos semanas y ya tenemos este particular escabeche vegetal.