(Un artículo de Eva Carnero en El País del 9 de julio de 2016)
Potencian el olor corporal, pero hay cómo combatirlo.
Café
El
café de su desayuno tiene la capacidad de aumentar la sudoración o el
mal aliento. Según la dietista-nutricionista Jessica Hierro de la Clínica Alimmenta:
"La cafeína estimula el sistema nervioso y puede producir un aumento de
la producción de sudor. Este efecto será mayor o menor dependiendo de
la sensibilidad y la cantidad consumida". Además, "también produce
deshidratación y sequedad en la boca, lo que propicia la evaporación de
algunos gases que producen mal olor. Los responsables son compuestos
sulfurados volátiles y los taninos del café", sostiene Hierro. Ahora
bien, aunque frente al olor corporal poco se puede hacer, para la
halitosis la nutricionista aconseja "masticar hierbas aromáticas como
menta o perejil, lavarse los dientes o hacer enjuagues con colutorio".
Ajo
Aunque
supone muchos beneficios para la salud (antisépticos, antiinflamatorios
o antivirales), es, en realidad, un arma de doble filo. "El origen de
sus bondades es al mismo tiempo el responsable de provocar el mal
aliento", advierte Marta Gámez, nutricionista y directora técnica de Grupo NC Salud.
Su fuente de salud nace de su contenido en yodo, fósforo, potasio y
vitaminas, pero sobre todo se basa en los componentes sulfurados (aliina
y sus derivados). "Al cortar el ajo, la aliina se transforma a través
de reacciones químicas en compuestos volátiles que son los responsables
del hedor. Algunos pueden mantenerse en el aliento durante 3 horas".
Para paliar los efectos, la experta recomienda comer los siguientes
alimentos, por orden de eficacia: "Manzana cruda, zumo de limón, té
verde y espinacas".
Espárragos
Si
el olor que desprende su orina después de comer espárragos raya lo
insoportable, poco puede hacer al respecto, ya que, según la
dietista-nutricionista Jessica Herrero, "una de las causas que hace
aumentar o disminuir su intensidad puede ser la genética de cada uno,
que afecta de modo desigual".
Ese olor a "repollo cocido", que es como la mayoría identifica al aroma
que desprende la micción que sigue al consumo de espárragos "se debe a
la metabolización de dos compuestos que este vegetal contiene de forma
natural, el ácido asparagúsico y el S-metilmetionina. Este proceso da
como resultado la emisión de los compuestos sulfurados que dan ese olor
tan característico a la orina".
Cebolla
Otro
de los grandes enemigos de las distancias cortas en las relaciones
sociales es la cebolla. En este caso, si hay que buscar un culpable del
mal aliento que provoca, Gámez señala el sulfóxico alquil cisteina: "La
cebolla pertenece a la familia botánica del ajo y el puerro. Contienen
compuestos químicos con azufre, que guardan relación con el olor que
generan". Del mismo modo que pasa con el ajo, "los compuestos azufrados
volátiles de la cebolla también son muy beneficiosos para la salud,
sobre todo para prevenir el cáncer, los trastornos cardiovasculares y el
asma", señala la experta. Para después de su ensalada, Gámez se inclina
por los chicles diseñados para mejorar el aliento, "el acetato de zinc y
extracto de magnolia que contienen parece que dan buenos resultados".
El alcohol
"Aunque
la intensidad del olor varía en cada persona, es cierto que una copa es
suficiente para que una nariz ajena lo detecte", asegura Jessica
Hierro, que señala al etanol como principal responsable, pero advierte
que no es el único origen posible. "Esta sustancia produce
deshidratación, lo que provoca que los compuestos causantes del mal olor
se evaporen expandiéndose por el aire. Pero el hedor también puede
deberse a que al metabolizar el alcohol se originan productos que son
liberados por el pulmón, pasan a la sangre y lo generan", explica.
Además, como en productos anteriores, también tiene doble poder maligno:
"el de potenciar el olor del sudor". La experta indica algunos
alimentos que neutralizan el olor que emana de la boca: champiñones,
perejil, albahaca, lechuga, berenjena, manzana, ciruela, kiwi, caqui o
arándanos.
La carne roja
La
carne roja (la procedente de mamíferos como res, ternera, cerdo,
cordero, carnero, caballo y cabra) puede producir mal olor corporal. Eso
concluye un estudio publicado en la revista 'Chemical Senses'en
2006. "La región axilar contiene gran cantidad de glándulas sudoríparas
que producen secreciones lechosas. La secreción fresca no huele, pero
la microflora axilar rápidamente la convierte en sustancias con olor.
Las pruebas realizadas para determinar el origen del aroma del sudor
axilar encontraron ácidos alifáticos de diferentes tipos, debidos a la
ingesta de carne". Esto, según los expertos, podría relacionar la
ingesta de carne roja y la aparición de olor corporal, pero es un asunto
que se encuentra aún sin concluir, según aclara Gámez.
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