Sobras

Hay platos que llevan muy mal el recalentado, pero son exquisitos tras una sencilla transformación. Es el caso de la pasta. Si nos sobra se pueden hacer tortillas o buñuelos, una técnica muy extendida entre los italianos pero apenas usada en España, y que consiste, en resumidas cuentas, en mezclar las sobras con huevo y freírlas. En Suecia es muy típico aprovechar los restos de carne para hacer un sofrito con patatas y cebolla, conocido como pit i pana. El pan duro se puede aprovechar para hacer salmorejo o sopas de ajo, pero también rallarlo para hacer empanados. Hay tantas transformaciones como alimentos.